tiistai 28. tammikuuta 2014

Helppo leipä ja Brookies

Tirppanalle nousi eilen illalla päälle 38 asteen kuume, joten tälle päivälle kaavailemani kävelylenkki sai jäädä idean asteelle. En tiedä kyllä olisinko siihen kyennytkään eilisen salikäynnin jäljiltä - on hiukkasen reisilihakset ja pakarat kipeinä :D . Jotain tekemistä sitten piti keksiä (haha, kyllähän tekemistä olis mutta tarkoitin sellaista kivaa) joten selailin aikani nettiä ja silmiin osui helpon arkileivän ohje. Testiin. Ja oli se sen verran hyvää että pitää hankkia leipävuokia lisää, omistan yhden ja tälle porukalle se on liian vähän.

HELPPO ARKILEIPÄ

5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
3 tl sokeria
2 rkl öljyä
vehnäjauhoja
muita jauhoja esim. itse käytin sämpyläjauhoa ja kaurahiutaleita
halutessa muuta esim. mysliä jne.

Liuota veteen hiiva, sokeri ja suola. Sekoita joukkoon vehnäjauhoja ja muita jauhoja sen verran, että saat löysän taikinan. Vehnäjauhoja tulee olla noin kaksi kolmasosaa koko jauhomäärästä.
Hyvä koostumus on pannukakkutaikinaa paksumpi, mutta kuitenkin niin löysä, että taikina valuisi kaadettaessa kulhosta pois.

Anna kohota liinan alla 20 minuuttia.

Sekoita mukaan pari ruokalusikallista öljyä ja vielä sen verran vehnäjauhoja, ettei taikina enää tartu astiaan. Taikinan pitäisi olla niin löysää, ettei sitä voisi vaivata pöydällä.

Sekoita tai vaivaa taikinaa kulhossa puulastalla minuutin verran, jotta se muuttuu hiukan kimmoisammaksi. Öljyä vuoka (ellet omista uusia ja varmasti tarttumattomia vuokia - minä en) ja kumoa taikina siihen. Taputtele leipä kutakuinkin tasaiseksi ja peitä liinalla.

Laita uuni 225 asteeseen. Kun uuni on valmis, työnnä hienosti kohonnut leipä sinne ja paista puoli tuntia.

Ota valmis leipä vuoasta, kääri puuvillaiseen liinaan ja anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista.


FB:ssa kaveri jakoi eilen linkin Brookies-leivonnaiseen. Näytti niin hyvälle että Poppana (joka on nykyään innostunut Pipan kanssa leipomaan harva se päivä milloin mitäkin) käski tulostaa ohjeen ja Esikoinen innostui myös että pitää testata heti tänään. Viikonloppuna kun ei olisi paikalla töiden takia ja äkkiäkös pieni testi leivonnainen häviää parempiin suihin. Voi jestas mandeera... oli kyllä hyvää. Makeaa ja vaniljajäätelö sopi kaveriksi paremmin kuin hyvin!

BROOKIES (ohjeen mukaan 12-16 kpl:tta mutta ei me saatu kuin 9 eli paikalla oleville ;D )

Brownie-taikina:
115 g voita
150 g suklaata
2 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Cookie-taikina:
115 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna + 1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
150 g suklaata

(Tarjoiluun vaniljajäätelöä)

Valmista brownie-taikina. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa joukkoon sokeri ja fariinisokeri. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa joukkoon kananmunat. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola. Siivilöi ne suklaaseokseen ja kääntele taikina tasaiseksi.

Vuoraa n. 22 x 22 cm:n kokoinen neliön tai suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka tai uunivuoka leivinpaperilla. Saat leivinpaperin asettumaan vuokaan paremmin kun rypistät sen palloksi, kastelet vedellä, rypistelet vielä hetken ja sitten avaat. Kaada brownie-taikina paperin päälle ja laita vuoka jääkaappiin pariksi tunniksi.

Valmista cookie-taikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää yksi kokonainen muna ja yksi keltuainen, ja vatkaa vielä pari minuuttia. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voi-sokeri-seokseen. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän, jotta siihen ei muodostu sitkoa. Leikkaa suklaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon.

Asettele cookie-taikina kahden lusikan avulla nokareiksi brownie-taikinan pinnalle. Paista 175 asteessa n. 30 min. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Brookie kiinteytyy vasta jäähtyessään ja koostumuksesta tulee siten oikeanlainen: rapea päältä ja tahmea sisältä.

Nosta kakku leivinpaperin avulla vuoasta ja leikkaa 12-16 ruuduksi ohutteräisellä veitsellä. Tarjoa halutessasi vaniljajäätelön kanssa.


1 kommentti:

  1. voi poloista pikkuista <3 eikö oo vähän toisenlaista se arki ko ei ookaa ihan vauvaa talossa ;)

    VastaaPoista